Witajcie Kochani!

Jestem bardzo podekscytowana, gdyż jest to mój pierwszy post. Dzisiejszy temat przypadnie do gustu miłośnikom szparagów. Zapraszam :)

Powoli nadchodzi sezon szparagowy... co oznacza wiele nowych potraw i smaków. Kto nie kocha tych podłużnych, zielonych (lub białych) skarbnic witaminowych i mineralnych? 
Ogólnie mówiąc, szparagi głównie wpływają na wygląd zewnętrzny. 
Są źródłem:

• witaminy C i E oraz beta - karotenu- poprawiają kondycję paznokci, włosów i naszej skóry
• kwasu foliowego (pewnie znacie jego niesamowite działanie)- spowalnia proces starzenia się 

Dla osób na diecie jest ważny fakt, iż posiadają dużą ilość błonnika, który pęcznieje w żołądku i powoduje dłuższe uczucie sytości. Na dodatek w 100g jest tylko 18 kalorii! 

Więc, jeśli tylko macie okazję skubnąć to cudeńko, nie wahajcie się. Jeśli nie macie pomysłu, jak prosto i smacznie go przyrządzić, podaję przepis na proste danie z makaronu ryżowego, łososia i szparagów. 

Makaron ryżowy z szparagami i łososiem.

Z podanych składników wychodzi danie dla 2 osób.

Składniki:

około 200g filetu z łososia

8 szparagów (polecam zielone)

100g makaronu ryżowego wstążki

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

4 łyżki oliwy z oliwek

szczypiorek do posypania(opcjonalnie)

Marynata łososia:

4 łyżki sosu sojowego (opcja less salt)

 2 łyżeczki cukru trzcinowego/ksylitolu

1 lub 2 łyżki octu ryżowego lub soku z cytryny(ilość zależy od własnych upodobań kwasowych)

Przygotowanie:

Łosoś:

Z łososia odcinamy skórę i kroimy na kawałki. (zdjęcie) Składniki marynaty mieszamy ze sobą i wkładamy łososia. Marynujemy minimum 30 min, ale im dłużej tym lepiej. Co pewien czas należy przemieszać, aby każdy kawałek dokładnie był obtoczony w marynacie. 

Szparagi:

Od szparagów odcinamy zdrewniałe końcówki. Kroimy na 3 lub 4 części. 

Makaron ryżowy:

Zagotowujemy wodę. Makaron wkładamy do miski i zalewamy wrzątkiem. Solimy. Miskę przykrywamy i czekamy około 10 min. Po tym czasie próbujemy, czy jest nie za twardy, nie za miękki. Jeśli za twardy odczekujemy jeszcze kilka minut i odcedzamy.

Czosnek drobno siekamy, cebulę kroimy w piórka. Szparagi, czosnek i cebulę wkładamy do żaroodpornego naczynia. Dorzucamy łososia wraz z marynatą. Dodajemy oliwę i mieszamy. Wkładamy do nagrzanego piekarnika 190 stopni i pieczemy około 18 min. (czas może się różnić u innych piekarników)

Po wyjęciu dodajemy makaron ryżowy i mieszamy. Podajemy i posypujemy posiekanym szczypiorkiem. 

To danie jest o tyle proste i smaczne, że robię zawsze większą porcję. Na drugi dzień, wracając do domu po ciężkim dniu myślę tylko o pysznym, orientalnym smaku jaki odczuję podczas kolacji. Życzę smacznego! :)

Jestem bardzo ciekawa, jak Wy przyrządzacie szparagi? 

Więcej informacji o szparagach jako warzywach sezonowych w kolejnym poście :)
Julia